0 0 ให้คะแนนโหวต
Article Rating

สารต้านอนุมูลอิสระ จัดได้ว่าเป็นสารที่มีหน้าที่ช่วยสำหรับในการยั้งหรือลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นต้นตอที่นำไปสู่สารอนุมูลอิสระที่ให้โทษต่อร่างกาย ถ้าหากมีสารจำพวกนี้ในร่างกายจำนวนมาก จะทำให้ระบบการทำงานต่างๆเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นอาการเจ็บป่วย ระบบภูมิต้านทานลดน้อย หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระจึงมีบทบาทสำคัญที่จะกำจัดเอาสารพิษกลุ่มนี้ออกไปจากร่างกายให้สูงที่สุด ด้วยการรับเอาจากแหล่งอาหารที่พอเพียง ก็จะช่วยปรับให้สุขภาพที่ดีได้เป็นเวลายาวนานมากขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นยังไง ?
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) คือสารที่ช่วยต้านหรือกำจัดอนุมูลอิสระ (Free Radicals) ที่เกิดขึ้นมาจากปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันภายในร่างกาย ซึ่งปฏิกิริยาดังกล่าวสามารถพบได้จากหลายแบบตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นกระบวนออกซิเดชั่นที่ทำให้เหล็กแปลงเป็นสนิม น้ำมันพืชที่มีกลิ่นกลิ่นหืน ผลแอปเปิลกลายเป็นสีน้ำตาลคล้ำ

แต่ถ้าเป็นในร่างกายพวกเราจะเจอได้จากการย่อยสลายโปรตีนและก็ไขมัน ซึ่งมาจากอาหารที่พวกเรากินเข้าไป การรับเอามลพิษที่เกิดจากอากาศ ควันที่เกิดจากบุหรี่ เชื้อโรค ฝุ่น การรับเอารังสียูวีจากแดด หรือแม้กระทั่งการหายใจก็ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ แปลงเป็นสารอนุมูลอิสระล่องลอยอยู่ในร่างกายและก็สร้างความเสียหายให้กับเซลล์ต่างๆกลายเป็นลักษณะของการเจ็บป่วยรวมทั้งโรคภัยที่เราเผชิญกันอยู่ทุกวันนี้ เป็นต้นว่า โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคปอด โรคตับแข็ง แล้วก็เบาหวาน เป็นต้น

สารต้านอนุมูลอิสระดำเนินงานเช่นไร ?
หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ก็คือการเข้ากำจัดสารอนุมูลอิสระในร่ากาย รวมทั้งยังมีหน้าที่ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆมีหน้าที่อาจความอ่อนเยาว์ให้กับผิวและอวัยวะภายใน เพราะฉะนั้นหน้าที่หลักของสารต้านอนุมูลอิสระ คือทำหน้าที่ “ลดการผลิต” อนุมูลอิสระภายในร่างกาย แล้วก็ “ลดอันตราย” ที่เกิดขึ้น

การเข้าไปดำเนินงานของสารต้านอนุมูลอิสระ จะเข้าไปจับกับตัวรับซึ่งสามารถยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน สารอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจะทำปฏิกิริยาต่อเนื่องกันเป็นลูกโซ่ เข้าไปทำลายเซลล์ต่างๆของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะตรงเข้าขวางปฏิกิริยาดังกล่าว เข้าจับกับสารอนุมูลอิสระ ยับยั้งไม่ให้เกิดการทำลายเซลล์ในปฏิกิริยาออกซิเดชัน และก็ถูกออกซิไดซ์ โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นตัวรีดิวซ์

คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อร่างกาย

* ช่วยลดการเสี่ยงสำหรับเพื่อการเกิดโรคมะเร็ง โดยทำหน้าที่ขับสารพิษที่เป็นต่อการทำให้เกิดมะเร็งออกจากร่างกาย
* ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆจึงช่วยลดความเสื่อมภาวะของร่างกาย ช่วยอาจจะความอ่อนวัย และแก่ที่ยืนยาวมากยิ่งขึ้น
* ยับยั้งการเจริญเติบโตและป้องกันการเกิดเนื้องอกในส่วนต่างๆของร่างกาย
* ช่วยป้องกันและลดการเกิดโรคภูมิแพ้ ช่วยให้คนไข้มีอาการดียิ่งขึ้น
* ช่วยสร้างคอลลาเจนใต้ชั้นผิว ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อที่จะทำให้ผิวเต่งตึง ลดรอยตีนกาและก็ความหย่อนยานคล้อย
* ลดการเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ในคนแก่
* ช่วยปกป้องเซลล์ผิวหนังจากแสงแดด ความร้อน และก็รังสียูวีกลางอากาศ เปรียบได้ดั่งเกราะคุ้มครอง ไม่ให้ผิวเสื่อมสภาพ และยังเข้าไปทำหน้าที่ซ่อมแซมเซลล์ผิวไม่ให้หมองคล้ำอีกด้วย
* ช่วยลดการเกิดโรคต่างๆดังเช่นว่า โรคทางสมอง โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคความดัน โรคกระดูกพรุน และโรคเรื้อรังที่พบในผู้ใหญ่กลางคนไปจนกระทั่งวัยสูงอายุ

สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหารชนิดไหน ?
ประโยชน์ที่เจอได้จากสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้คุณค่าอย่างมหาศาลต่อร่างกาย นั่นก็เป็นเนื่องจากว่าเมื่อใดก็ตามเรามีการหายใจเข้าหายใจออก จะเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันขึ้นมา การหายใจทุกๆครั้ง ร่างกายก็จะเสื่อมสภาพลงไปทุกวินาที ร่างกายก็เลยมีความแก่และถดถอยลงอย่างต่อเนื่อง ความรู้ความเข้าใจสำหรับในการสร้างสารอนุมูลอิสระด้วยตัวเองก็เลยลดลงตามไปด้วย ฉะนั้นเราก็เลยจำเป็นที่จะต้องได้รับสารอาหารกลุ่มนี้จากแหล่งด้านนอก โดยอาหารหลักๆที่พวกเราสามารถพบสารต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก มีดังนี้

ของกินที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

* วิตามินซี

ในวิตามินซีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนให้กับชั้นผิว มีหน้าที่ซ่อมแซมกระดูกอ่อน เส้นเอ็น ผนังหลอดเลือดให้มีความแข็งแรงมากเพิ่มขึ้น ทั้งยังยังช่วยลดการอักเสบ การรับเชื้อ รวมทั้งกำจัดแบคทีเรียและไวรัสไม่ให้ไปสู่ร่างกายอีกด้วย อาหารที่มีวิตามินซีสูง ยกตัวอย่างเช่น ส้มเขียวหวาน, ฝรั่ง, มะขามป้อม, พริกชี้ฟ้าเขียว, มะละกอสุก เป็นต้น

* วิตามินอี

ประโยชน์จากวิตามินอีจะช่วยป้องกันความเสื่อมโทรมสภาพของเซลล์จากแสงอาทิตย์และก็รังสียูวี ลดการเกิดริ้วรอยบนใบหน้าและตามผิวหนัง อีกทั้งยังช่วยเสริมการสร้างคอลลาเจนให้กับผิว ของกินที่มีวิตามินอีสูง ได้แก่ งา, เม็ดทานตะวัน, ฟักทอง, น้ำมันพืช, เนยเทียม, นม แล้วก็ข้าวโพด เป็นต้น
[b] [/b]

* เบต้าแคโรทีน

สารต้านอนุมูลอิสระจำพวกนี้ มีหน้าที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคภายในร่างกาย ลดความเสื่อมโทรมสภาพของเซลล์ต่างๆและฟื้นบำรุงส่วนที่สึกหรอ รวมทั้งที่สำคัญยังมีหน้าที่กำจัดสารก่อโรคมะเร็ง ยับยั้งเซลล์ของโรคมะเร็งให้ลดลง ของกินที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น แครอท, ฟักทอง, แคนตาลูป, มะละกอ, ผักที่มีสีสันแจ่มใส รวมทั้งมะเขือเทศ เป็นต้น

จะเห็นได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารอาหารที่สำคัญ ถึงแม้ร่างกายจะสามารถสร้างขึ้นมาได้เองตามธรรมชาติ แต่ไม่พอกับปริมาณของสารอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การได้รับจากอาหารที่เป็นประโยชน์ร่วมด้วย จึงจะช่วยให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ได้อย่างที่อยากได้

Tags : โรคมะเร็ง

อ่านบทความแนะนำ :

Hits: 15

Total 0 Votes
0%
0
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ x
()
x
Shares
Share This