หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลกลิ่นหอมของกาแฟ และศิลปะการตกแต่งด้วยฟองนมเป็นลวดลายต่างๆ พร้อมความฝันที่อยากจะเป็นบาริสต้าหรือเจ้าของร้านกาแฟในอนาคต คุณจะต้องใช้เวลาฝึกฝนเก็บประสบการณ์ เรียนรู้ไปกับเทคนิคต่างๆเป็นเวลานานพอสมควร จากการที่คุณลองผิดลองถูก แต่มันจะดีกว่าไหม หากคุณเข้าร่วม Barista Workshop ที่มีผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์ ค่อยแนะนำเทคนิคต่างๆให้คุณได้อย่างถูกวิธี พร้อมใบการันตีที่เป็นตัวเบิกทางให้คุณไปยังจุดหมายที่คุณตั้งเอาไว้
หากใครที่กำลังสนใจ Barista Workshop อยู่ล่ะก็ แต่ยังไม่รู้ว่าโดยทั่วไปแล้วคอร์สพวกนี้มีอะไรบ้าง และคุณจะได้อะไรจากการไปคอร์สดังกล่าว วันนี้เราจะมาแนะนำพื้นฐานของแต่ละระดับการเรียนรู้ที่จะเป็นบาริสต้าให้คุณเข้าใจแบบง่ายๆกัน มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
หลักสูตรบาริสต้าขั้นพื้นฐาน
เป็นหลักสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ และมีความสนใจอยากเรียนรู้ในเรื่องของกาแฟ รวมถึงการเป็นบาริสต้าในระดับเบื้องต้น เพื่อเป็นพื้นฐานให้คุณต่อยอดในขั้นต่อไป โดยปกติแล้วคุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่ ต้นกำเนิดและการพัฒนาการของกาแฟ รวมไปถึงสายพันธุ์กาแฟต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลก และที่สำคัญคือการบดเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด ด้วยวิธีที่ที่แตกต่างกันออกไป อีกทั้งยังการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟให้ถูกวิธี และสดใหม่อยู่เสมอ
นอกจากนี้คุณจะต้องเรียนรู้วิธีการชงกาแฟแต่ละประเภท รวมถึงการแยกรสชาติ สี กลิ่น ให้ออกว่าเป็นกาแฟประเภทไหน ไม่ว่าจะเป็น เอสเพรสโซ่, กาแฟดำ, คาปูชิโน, ลาเต้ และกาแฟเย็นที่ดีควรเป็นอย่างไรอีกด้วย และสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันกับการเรียนรู้ชนิดของกาแฟ คือการดูแลเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ต่างๆอีกด้วย เป็นความรู้พื้นที่คุณต้องเรียนรู้ก่อนที่จะก้าวขึ้นไปในอีกระดับ
หลักสูตรบาริสต้าระดับกลาง
เป็นหลักสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟในระดับหนึ่ง เพราะจะมีการเจาะลึก และเน้นภาคปฏิบัติไม่ว่าจะเป็น การชงกาแฟแต่ละประเภทให้ถูกต้อง และได้มาตรฐาน ที่สำคัญรสชาติของกาแฟทุกแก้วจะต้องมีความนิ่งในเรื่องของรสชาติ รวมถึงเคล็ดลับการเป่าฟองนมให้เนียนนุ่ม และการสร้างผลงานศิลปะบนฟองนมได้อย่างสวยงาม ตามรูปแบบที่วางเอาไว้ รวมถึงเข้าใจองค์ประกอบสำคัญของกาแฟได้ เช่น ครีม่า อโรม่า บอดี้ และอาฟเตอร์เทส หลังจากการดื่มเข้าไป
โดยปกติแล้วหากคุณเรียนจบคอร์สระดับกลาง คุณจะได้รับใบประกาศนียบัตรของแต่ละ Barista Workshop เพื่อยืนยันว่าคุณมีความรู้ และความสามารถบาริสต้าระดับกลาง สามารถออกไปลงมือได้จริง
บาริสต้าถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพ ที่ต้องใช้ประสบการณ์ในการเรียนรู้ พร้อมกับจินตนาการในการทำกาแฟออกมาในแต่ละแก้ว คล้ายกับงานศิลปะที่คุณจะต้องทุ่มเท และใส่ใจไปกับมันในทุกแก้วที่เสิร์ฟออกไป ตั้งแต่ กลิ่น รสชาติ สี และรูปลักษณ์ภายนอกให้ดูสมบูรณ์แบบมากที่สุด
Hits: 2
