หิวเมื่อไรได้กินทันใจ…ต้องพิซซ่า

หิวเมื่อไรได้กินทันใจ…ต้องพิซซ่า

อาหารคือสิ่งที่มนุษย์ให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เริ่มตั้งแต่ตื่นนอนเลยสิ่งที่คิดถึงคือเรื่องอาหารการกิน ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง ก็สามารถเลือกสั่งได้ตามที่ต้องการและยังมีบริการส่งเดลิเวอรี่รวดเร็วทันใจให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่กำลังร้อนๆ

เมื่อนึกถึงอาหารที่สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วทันใจ แน่นอนว่าเราก็นึกถึงอาหารสัญชาติอิตาลี อย่างพิซซ่า ซึ่งพิซซ่านี้เข้ามามีบทบาทกับสังคมไทยมาแต่ช้านาน เพราะด้วยการกินแบบง่ายๆ อร่อยและถูกปากคนไทย แต่พิซซ่านั้นมีหลากหลายชนิด แต่ละประเภทของพิซซ่าก็ขึ้นอยู่กับแป้งที่นำมาทำพิซซ่า และส่วนประกอบอื่นๆอีกด้วย การอบแป้งโดว์ หรือแป้งที่ใช้ทำพิซซ่าก็ต้องใช้เตาอบและอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อที่จะได้พิซซ่าที่กรอบ นุ่ม อร่อย ส่วนประกอบสำคัญอย่างอื่นก็สำคัญ เช่นพวกชีส และซอสที่นำมาใช้ทำพิซซ่า เพราะถ้าใช้ชีสที่ไม่เหมาะสมสำหรับทำพิซซ่า อาจจะทำให้แป้งและรสชาตินั้นผิดเพี้ยนไป สิ่งสำคัญสำหรับการทำพิซซ่าของเชฟมืออาชีพคือ การใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำพิซซ่า ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เลือกแป้ง นวดแป้ง จนถึงการตั้งไฟเตาอบอุณหภูมิที่เหมาะสม จากการศึกษานั้นได้ประวัติคร่าวๆจากเว็บไซต์เด็กดีเกี่ยวกับพิซซ่าได้ข้อมูลว่า   ขนมปังแผ่นแบนถูกเรียกว่า ‘Pizzas’ โดยถูกขายบนริมถนนและในตลาด ในตอนนั้นพิซซ่ายังไม่มีหน้าข้างบน แต่ก็เป็นที่นิยม เพราะว่าถูกและอร่อย ซึ่งจะทำขายพวกคนจนทั่วทั้งเนเปิลส์ ที่ถนน vendors ราชินีก็ตัดสินใจทำพิซซ่าด้วยตัวเอง โดยมีหัวหน้าพ่อครัว Rafaelle Esposito ประจำพระราชวังได้รับคำสั่งจากพระราชินีให้ทำพิซซ่าให้พระองค์ทาน และต้องให้พระองค์ทรงพอพระทัยด้วย  Rafaelle จึงตัดสินใจทำพิซซ่าสูตรพิเศษมากสำหรับราชินี เขาอบพิซซ่าโดยใช้มะเขือเทศ เนยแข็ง และกระเพราสดตกแต่งหน้า  (เพื่อแสดงสีของธงอิตาลี : แดง ขาว และเขียว) เมื่อได้ทราบประวัติพิซซ่าเบื้องต้นแล้ว ยิ่งทำให้เราได้เรียนรู้ถึงความพิเศษที่มาพร้อมกับพิซซ่า

ปัจจุบันมีร้านอาหารอิตาลีมากมายที่ขายและเสิร์ฟพิซซ่า ซึ่งทำให้เรามีทางเลือกหลากหลายในการเลือกชิมพิซซ่า ทั้งร้านที่อยู่คู่เมืองไทยมาหลายสิบปี หรือจะเป็นพิซซ่าที่เป็นสูตรต้นตำหรับมาจากประเทศอิตาลีเองอย่าง https://www.pizzaiola.co/

พิซซ่า…ของอร่อยที่อยากให้ลิ้มลอง

พิซซ่า…ของอร่อยที่อยากให้ลิ้มลอง

เมื่อนึกถึงประเทศแถบทางยุโรปที่มีวัฒนธรรมและอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงอาหารนั้นได้ถูกนำไปเสิร์ฟได้หลายประเทศทั่วโลก อย่างพิซซ่า ทุกคนจะต้องคิดถึงประเทศอิตาลี ที่นอกจากจะมีสถานที่เที่ยวที่สวยงามแล้ว อาหารที่มีชื่อเสียงดังไปทั่วโลกอย่างพิซซ่าก็ทำให้นักท่องเที่ยวหลั่งไหลมาเยื่ยมชมประเทศและกินอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลี

จุดกำเนิดของพิซซ่าที่เราได้ทำการค้นคว้าข้อมูลผ่านเว็บไซต์พันทิปเว็บไซต์ชื่อดังของไทย ได้ข้อมูลมาว่า Focaccia (โฟคาชช่า) ชื่อนี้คนไทยอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหรนัก แต่มันคือชื่อของขนมปังอย่างหนึ่งที่อิตาลี่ ชาวอิตาเลี่ยนนั้นกินขนมปังเหมือนที่คนไทยกินข้าวกัน ขนมปังที่อิตาลี่นั้นก็มีหลากหลายรูปแบบกันไป focaccia นั้นก็เป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่ง เพราะว่ารสชาติอร่อย และสามารถกินเปล่าๆได้เลย เป็นของทานเล่นหรือว่ารองท้องชั้นดี Focaccia นั้นมีต้นกำเนิดในแคว้น Liguria ซึ่งเป็นเมืองที่ติดทะเล และอยู่ทางตอนเหนือ และฉะนั้นทั้งอากาศหนาวและไอเกลือทำให้การทำงานของยีสในแป้งทำขนมปังนั้นไม่ค่อยฟูเท่าไหร เค้าก็เลยเลยตามเลย ทำขนมปังแบบแบนแทน ที่นี้ก็เลยโรยหน้าได้ ปกติเค้าก็จะโรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วก็เพิ่มโน้นนิด นี่หน่อย แต่พอเค้าเอามะเขือเทศมาวาง มันก็เลยกลายเป็นพิซซ่าในเวลาต่อมา เมื่อเราได้รู้ที่มาถึงอาหารที่ชาวอิตาลี่ชอบรับประทานอย่างพิซซ่าแล้ว ยิ่งเรียกน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้ทำงานมากยิ่งขึ้น เพราะยิ่งได้รู้ประวัติของพิซซ่าก็ยิ่งทำให้เราอยากลิ้มลองอาหารชนิดนี้เป็นอย่างมาก พิซซ่าได้เข้ามามีบทบาทในเรื่องอาหารต่างประเทศที่น่าสนใจน่าลิ้มลองของคนไทยมาหลายปี เพราะด้วยอาหารที่กินง่าย สามารถทานได้เป็นทั้งอาหารหลักและอาหารทานเล่น และยังสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย แม้ว่าจะเป็นต้นตำหรับอาหารต่างประเทศ แต่พิซซ่าเป็นอาหารที่ถูกปากถูกอกคนไทยเป็นอย่างมาก ดูได้จากร้านอาหารอิตาเลี่ยนในประเทศไทยหรือในกรุงเทพเองที่มีจำนวนมากให้เราได้เลือกสั่งอาหารพิซซ่า ทั้งสูตรแบบไทยๆหรือจะเป็นสูตรต้นตำหรับก็อร่อยและมีประโยชน์

นอกจากกินพิซซ่าแล้วสิ่งที่เราจะต้องทำหลังจากนั้นคือการออกกำลังกาย เพราะอย่าลืมว่าอาหารที่ทานนั้นเป็นแป้ง คารโบรไฮเดรตที่เราจะต้องเผาผลาญแคลอรี่ออกไป  เพราะเราจะได้เอ็นจอยกับการกินพิซซ่าด้วยความอร่อยอย่างมีความสุข พิซซ่าที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบเลิศและความพิถีพิถันในการทำพิซซ่าที่แสนอร่อย https://www.pizzamassilia.com/